Cuando ayer dando una vuelta por el supermercado vi una cesta de boniatos supe que había llegado el otoño ¡Que alegría más grande cuando te reencuentras con esos productos de temporada que te encantan y que tanto echas de menos el resto del año! Calabazas, castañas, granadas y membrillos irán invadiendo nuestras cocinas en los…
Helado vegano de chocolate y nueces
El verano es sinónimo de calor y el calor lleva indiscutiblemente de la mano a los maravillosos helados ¡Nos encantan! Nos vuelven locos en todos sus formatos y sabores. La cuestión es que problemas derivados del consumo de ciertos de sus ingredientes hace que muchos hayamos comenzado a resistirnos e intentemos mantenerlos alejados de nuestra…
Paté fresco de guisantes
Descubrir los innumerables y sabrosísimos patés vegetales que podemos preparar en casa de forma rápida y sencilla ha supuesto uno de mis grandes hallazgos este año. Aún así, debo confesar que las versiones tradicionales nos siguen encantando. Es muy difícil decir que no a un buen foie de pato, un paté de hígado de cerdo ibérico,…
Mousse de chocolate vegana
Habitualmente la vida se nos presenta como un reto constante. Pruebas que vienen y van, y miden nuestra fuerza, nuestra entereza, nuestra valía, nuestra capacidad para levantarnos una y otra vez… El motivo de que no me hayáis visto por aquí en los últimos meses es que me he encontrado inmersa en una de estas…
Ensalada de quinoa y calabaza especiada
Hoy hemos comido una ensalada bien fresquita y que está buenísima. Las temperaturas de estos días auguran una primavera temprana ¡Aleluya! Adoro el sol, el calor y los días largos. Cuando llega el buen tiempo puedo pasarme horas, con un cerveza sin alcohol o una infusión, charlando en una terraza, y perder la noción del…
Sobrasada vegana
Puedo adelantaros que la receta de hoy os va a sorprender enormemente ¿Quién no ha pensado alguna vez que ojalá pudiera comer cosas tan apetecibles como el chorizo sin que engordaran tanto o sin que causaran estragos en su salud? Pues… Voilà! Sé que no os lo creéis pero cuando probéis esta sobrasada vegana no…
Tofu con salsa agridulce
La receta que os traigo hoy tiene al tofu como ingrediente principal. Supongo que casi todos lo conoceréis, aunque quizás no todos lo hayáis probado. Si es así ¡este es el momento de hacerlo! Ahora podemos encontrar tofu en los refrigeradores de la mayoría de supermercados porque, aunque su origen es oriental, su consumo en…
Quinoa con verduras. La quinoa: El superalimento de moda
Hoy os traigo una receta sencilla y muy saludable elaborada con quinoa. La quinoa (o quinua) es un pseudocereal procedente de los Andes que probablemente ya se cultivaba hace cinco mil años. Ingrediente esencial en la dieta de los incas, no ha sido hasta estos últimos años cuando su consumo ha comenzado ha adquirir más…
Salmorejo de mango (con o sin Thermomix)
La receta que os traigo hoy es otro de nuestros modestos intentos por replicar aquellos platos que nos gustan y que vamos probando en los sitios que visitamos. En alguna otra ocasión os he hablado de Almenta: Un gastrobar onubense con un artista por chef, que combina de manera fabulosa la cocina de mercado más…
Tortitas de avena (operación post vacacional)
El hecho de que lleve más de tres semanas sin publicar puede que os haya hecho pensar que he abandonado este proyecto, que es el blog, antes si quiera de empezar… Nada más alejado de la realidad. El problema es que, aunque las Navidades son una época fantástica para dar rienda suelta a nuestra creatividad…
Roscos de Navidad
Si hay un aroma que me transporta directamente a las Navidades de mi infancia ese es, sin lugar a duda, el de estos roscos. Cierro los ojos y puedo ver con toda claridad a mi abuela, mi tía y mi madre, en la antigua cocina de casa de mis abuelos, añadiendo ingredientes al enorme lebrillo…
Empanada de manzana y morcilla y… ¡¡¡Feliz Navidad!!
Para nosotros la noche del sábado comenzaron oficialmente las comidas Navideñas. Cualquier escusa que te siente a una buena mesa siempre es bienvenida, pero si además te reúne con los tuyos y te invita a pasar un rato fantástico de cariño, risas y buena conversación las ganas se multiplican por mil. Allí estábamos los de…
COMEREZAANA 